湘菜不光在深圳，在整个珠三角都发展得不错；川菜，感觉难就难在，菜好但做好不易

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• guan_16039857611638

• 湘菜在深圳确实发展得比其它菜系好。

  以前深圳也有几家比较正宗的川菜馆，现在都没了，剩下的川菜馆真不咋样，我喜欢用回锅肉鱼香肉丝麻婆豆腐来评判川菜馆水平。想不到花椒离开了四川盆地就无人赏识，个人认为花椒的麻是比辣更高一个层次的味觉感受。

  湘菜在深圳的消费群体大，深圳有大量湖南四川重庆江西贵州云南人，一般都能吃辣，能接受湘菜味型，就是比较辣的家常菜，小炒肉是其最著名代表。

  如果湘菜能在重庆成都火起来，那就真的牛了。

湘菜不光在深圳，在整个珠三角都发展的不错。

川菜，感觉难就难在，菜好但做好不易。很多当家菜被饭馆任意发挥，以至于特色尽失。

近来，一些湘菜馆隔三岔五把民间的一些特色菜推到台前，以满足顾客的新鲜感。这倒不失为川菜发展的另外一个路子。坝坝宴上的很多菜，颇具特色，接受度也高。