如何控制社区食堂的运营成本

【本文来自《之前被热议的社区食堂似乎落地时有不少问题，该怎么着手解决呢》评论区，标题为小编添加】

要想组织好社区食堂，必须要降低成本，食材的成本其实并不高，主要是在人工，房租上。

如果成本过高，不能持续盈利，需要依赖补贴，那么是开不下去的。

可以从以下几个方面入手。

1. 只预约制，鼓励长期预约制，可以有8折，普通预约控制在就餐前3小时前。

2. 减少选择的品种，降低成本。

3. 采用中央厨房+预包装+配送的模式，质量有控制，降低生产成本。

4. 社区食堂简化为自提点，只需要维持少量的工作人员即可，大大降低成本。

5. 预约的食物可以配送到社区食堂，顾客到社区自提。

6. 如果需要配送上门的额外收取配送费，可以外包，由于有规模化，配送费可以比普通外卖低很多。