一杯超60元，gelato冰淇淋谁在买?

都说今年夏天的贵价冰淇淋走下神坛，越来越多的消费者开始在选择冰淇淋的时候会将目光投向平价冰淇淋，但在很多消费者没有注意的时候，一种60元/杯的冰淇淋却悄然走红，名为gelato的冰淇淋成为了年轻人的新宠。尤其是伴随着天气逐渐变热后，gelato冰淇淋出现在商场里的年轻人手中的频率更高，这不禁让人好奇如此昂贵的gelato冰淇淋到底为何魅力这么大？

曾经的贵价雪糕钟薛高如今也失去了年轻消费者的欢心，同样之前风靡一时的茅台雪糕也很快销声匿迹，在消费者普遍反感贵价雪糕的当下，gelato冰淇淋又是怎么脱颖而出的呢？

01.

gelato冰淇淋到底是啥？

其实提起gelatuo冰淇淋，很多消费者甚至都不太了解这种冰淇淋到底是什么。gelato本意是“意式手工冰淇淋”，和ice cream“美式冰淇淋”相比，gelato主打一个健康新鲜美味。利用用牛奶、奶油和糖以及各种新鲜水果及坚果制成的gelato在制作过程不另外添加一点水分，口感更好的同时保质期也更短。

因此对于很多消费者来说，gelato相比起其他的冰淇淋更加健康更加符合人们对低脂的追求。再加上通常情况下galato的颜值也超高，好看+好吃+健康，所以贵价的gelato可以说是全方位满足了年轻消费者的需求，自然而然愿意为之买单的消费者也不在少数。至于贵价，很多消费者在gelato的多种优点加持下，也显得微不足道了。

02.

热度超高！

虽然如此贵价的gelato冰淇淋并不是所有消费者都能接受，但不得不承认的是，gelato冰淇淋在互联网上的热度真的超高。在小红书上对“gelato”这个关键词进行搜索就会发现相关浏览量超过了5.9亿次，至于抖音平台上的话题播放量也超过了4.4亿次。可以说gelatuo冰淇淋可是在年轻人心中可是妥妥的网红美食。

那么问题来了，贵达60元/杯的gelato冰淇淋在价格上甚至比钟薛高还贵，又凭什么受到年轻人的追捧呢？归根结底还是因为gelato冰淇淋给予了消费者高度的价值感。首先除了主打的健康、低脂外，gelato冰淇淋主打一个现制现卖，新鲜、现制的冰淇淋就会让消费者觉得钱花得值。同时高颜值的gelato冰淇淋还具有超高的社交属性，不少消费者是愿意为了拍照分享而购买的，这同时也无形中提高了gelato冰淇淋的讨论度和流量。

03.

各大品牌纷纷入局

如今其实除了一线城市常见的gelato冰淇淋连锁品牌，例如北京的igelato、上海的达可芮、杭州的Pinvita gelato外，也有不少其他品牌看重gelato冰淇淋的热度纷纷入局这个赛道。像喜茶就在lab店中引入gelato，做了10个口味供消费者选择，而蜜雪冰城也直接将gelato冰淇淋开发成了了品牌“极拉图”。

但如今贵价的gelato品牌同样面临着问题，现在随着这一品类的走红市面上也出现了越来越多的平替选手，价格更低、口感相似，因此不少消费者会觉得买到的gelato冰淇淋呈现出良莠不齐、产品同质化高的问题。所以对于想要入局gelatuo冰淇淋赛道的品牌来说，如何在保证质量的同时提高创意度是需要慎重思考的。

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