把不符合标准的预制菜商家严格顶格惩罚，才是最好的国标

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比起国标，把不符合标准的商家严格顶格惩罚才是最好的国标。事实上预制菜的崛起是不可避免的。

就个人或者家庭来说，年轻人没有这个做饭的动力，特别是一些节日，出去吃饭又太多人，买个预制菜会节省不少麻烦，大盘菜和佛跳墙这种是比较合适家庭的。

而对于一些餐饮特别是连锁餐饮来说预制菜的好处太多了，完全不用担心味道品控方面的问题，可以保证每一家分店上口味的统一，而且大大减少了烹饪的时间，间接性降低了厨房的人力成本，而且作为老板也不用担心厨师或者厨师团队走掉而导致食品质量下滑甚至是经营瘫痪。

其实现在很多粤式的点心都是预制菜，而且很多一般的粤式茶点店自己做的茶点还不如预制菜。大家平时商场吃的连锁餐饮其实基本都是预制菜，这就是为怎么他们所有店的味道都一个样。

你不用预制菜就需要非常出色的团队和严格的品控，这需要非常巨大的成本投入，能够办到的基本上都是当地非常出名的餐饮了，而且他们往往因为对于味道品控的严格要求，即使开分店也是基本是没办法脱离当地的，不然他们质量基本上会直线下滑。

预制菜就像游戏上的AI一样，大多数人瞧不起，但是它又能吊打很多人。预制菜对于厨师来说并不是怎么好消息。预制菜就像味道质检员，那些不需要预制菜的酒店，味道往往都是非常好的。预制菜和厨师之间，相信未来会达到某一种平衡和共存模式。