中华烹饪釜功只是一部分，食材见火之前的预处理才是重点
蓝色SWAT_LZPD
2023-11-10 13:39
【本文来自《从鲁菜开始，肉类特别是粗肌纤维的畜肉，有个通用的“养肉”流程》评论区，标题为小编添加】
中华烹饪釜功只是一部分，食材见火之前的预处理才是重点。
北菜考试菜：
火爆双脆（一般是腰花+鸡胗，也有猪肚尖+腰花），刀功占比高！
粤菜考试菜：
干炒牛河，更考釜功～
大家搜一下视频，再学着试试～
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