香港餐饮爆发结业潮：半年13个连锁品牌全线结业

海皇粥店昨日（7日）向全体员工发信，公布全线结业，由于消息突然，引起全城关注。近年，面对港人北上热潮、内地餐饮品牌攻港、消费气氛疲弱等因素夹击下，餐饮业被受挑战，翻查资料，单是半年已有至少13个连锁餐饮品牌全线结业，当中不乏过江龙人气店、香港茶餐厅、老字号等，其中就连太兴旗下品牌亦未能幸免，而台式品牌更成为结业潮的重灾区，从牛肉面店、面包店、台茶店均有品牌于今年全线结业。

1. 海皇粥店 经营33年 香港首间连锁粥店

于1992年创立的海皇粥店，主打传统广东粥品，招牌美食有碎牛粥、皮蛋瘦肉粥、炸肠、多款创新肠粉及小食等，更号称是香港首间连锁粥店。全盛时期香港有逾30多间分店，惟都捱不过饮食业寒冬期，近8个月内接连结束5间分店，湾仔分店去年8月底更传出欠租3个月，并遭业主入禀索偿及被要求交吉铺位。海皇昨日终向全体员工发信，表示因经营环境及财务状况等因素决定全线结业，并由即日起终止雇佣合约，结束在港33年的历史。

2. 炖奶佬 44年老店做甜品起家 高峰期香港24间分店

于香港开业逾44年的连锁茶餐厅“金装炖奶佬”，最后一间位于美孚的分店将于今年5月29日结业，即品牌全线分店将全数结业，炖奶佬的名字将成为历史。美孚分店门外早前贴出告示，表示：“炖奶佬租约期满，本餐厅光荣结业”，并感谢街坊由1981年支持44年至今。“金装炖奶佬”由甜品店起家，后转型为港式茶餐厅，高峰期在港九新界共有24间分店，亦曾推出“炖奶佬主理”的包装零售食品。惟近年开始经营困难，不断大减规模。继去年结束天水围店后，香港仅剩美孚一间分店，然而最后亦敌不过结业。

3. 八月堂 人龙台式牛角包全线结业 全盛时期达12间分店

台湾过江龙牛角包“可颂”品牌八月堂于2018年进运香港，先后在旺角、将军澳、荃湾等地区开设分店，全盛时期达12间分店，人气一时无两，分店不时都会有食客大排长龙，购买各式口味的牛角包。惟八月堂近两年不断缩减业务，最后一间位于上水的分店也在今年2月结业，撤出香港市场。 

4. 元洲牛肉面 1月全线结业 香港姜足料牛肉面疫情期间卖HK$1牛肉面

位于深水埗的知名台式牛肉面专门店“元洲牛肉面”于本月初正式宣布全线结束营业。该店在过去十年中，曾经拥有长沙湾、旺角、坑口以及黄竹坑等多个分店，并在高峰期间吸引了大量食客。

“元洲牛肉面”以其优质食材而闻名，店内的台式红烧牛肉、清汤牛肉以及醉鸡拉面皆为自家慢火焖煮，汤底则使用真材实料，配料的份量亦相当慷慨，深受顾客喜爱。此外，该店在疫情期间曾推出平价饭盒，并以HK$1的特价向100名顾客发售，以便与香港市民共同度过艰难时期。

5. 六两三 上月全线结业 称因移民潮及消费模式改变 品牌易手股东

另一家连锁台式餐厅六两三于上个月正式宣布结束所有店铺的营业。该店的公告指出，面对移民潮及消费者转向海外的趋势，经营团队决定暂时退出市场。六两三由一群来自台湾的团队经营，首家餐厅于2017年开幕，随后在观塘及天后相继设立分店，主打无添加味精的台式料理，招牌菜品包括红烧牛肉面、干拌面以及各式台式小吃，初期更是受到媒体的广泛关注和推崇，人气一度颇高。 

然而，品牌的结业并非毫无预兆。创办人Ivan早在去年7月便在社交媒体上透露，他已于2022年9月离开六两三并移居海外，自此餐厅的经营由股东接手。

6. After you 泰国过江人气甜品 上月全面撤出香港

泰国甜品店After You Dessert Cafe有着超高人气，店内的招牌吐司和刨冰，是不少港人游泰必吃的甜品之一。该品牌于2022年攻港，首店选址铜锣湾，同年宣布结业搬迁，于湾仔利东街设旗舰店，并在启德AIRSIDE开设分店。After You曾推出香港限定的咸蛋黄蜜糖吐司，大受欢迎，可惜亦不敌结业潮影响，于上月全面撤出香港。

7. 唇茶 养生台式茶饮店 拥逾7年历史

拥有逾7年历史的台式茶饮店“唇茶”全盛期在香港各区开设逾7间分店，以每日新鲜冲泡的特色养生桃胶茶饮系列，在众多茶饮店中脱颖而出。惟近年生意转差，分店数量锐减至旺角及铜锣湾两店，上月更“拉闸”不再营业，全线结业。

8. 火锅捻 叹市况艰难 最后一店1月遗憾离场

台式火锅店“火锅捻”2016年在港开业，主打台式养生火锅汤底及高质火锅配料，曾于旺角、中环及西环设有分店。不过，旺角及西环店早前已相继结业，而店方更在今年初在Facebook专页上感叹市况艰难，剩余的中环店也在1月上旬遗憾关店，意味“火锅捻”全线结业。

9. 罗富记 老板荣休 中环两店同步熄灯

除了著名的海皇粥店，另一家广受欢迎的连锁粥店——罗富记，也在今年一月中宣布结业。据悉，这一决定的背后原因是老板选择退休，结束品牌长达七十年的经营生涯。罗富记的分店主要集中在中环苏豪及德辅道中，自1920年由中山人罗家富创立以来，便深受食客喜爱。

该店的招牌特色是炸鲮鱼球，因其弹牙的口感及鲜甜的肉质，受到众多顾客的热爱。搭配自家制的咸香蚬芥酱，更是为食客们带来了一流的味觉享受。此外，罗富记的粥品，如猪腰猪肝粥及鱼片粥等，也吸引了不少外地旅客专程前来品尝。

值得一提，中环分店曾经设有一个蓝底红字的“鲮鱼”形霓虹灯招牌，这一标志性的设计随着建筑条例的变更而被拆除，后来则被移送至M+博物馆展出，成为了其历史的一部分。

10. 烧肉男 连锁放题烧肉 2月中连关两店

早年于屯门及将军澳开店、主打和牛放题的日式烧肉店“烧肉男”，今年2月网上宣布因租约期满，接连结束2间分店，并感谢客人的支持。日式烧肉“烧肉男”早于2021年在屯门开店，其后于2022年选址将军澳中心开设分店，主打和牛放题、寿喜烧定食、任食时令刺食及松叶蟹脚，更推出7折、买一送一、买三送一优惠酬宾。

11. 沙嗲轩 酒店星马菜餐厅3分店全执

分别于信和酒店旗下的富丽敦酒店、皇家太平洋酒店、黄金海岸酒店都有分店的星马菜餐厅“沙嗲轩”，今年3月初全线结业，有自称于沙嗲轩工作及被裁员的员工指，餐厅结业是因为酒店要大规模架构重组，需削减大半人手，令不少网民大跌眼镜，认为“咁好食都执”。沙嗲轩主打正宗新加坡地道菜，招牌菜式有海南鸡饭、星洲萝卜糕、新加坡炒贵刁及肉骨茶等。

12. 变形金刚餐厅Transformers The ARK全线结业 称未来往深圳发展

全球首间变形金刚主题餐厅“Transformers The ARK”于2025年2月正式撤出香港，并表示会于5月在深圳重开。该店为全球首家变形金刚主题餐厅，主打以变形金刚博派宇宙飞船玤“The Ark”为主题的沉浸式用餐体验。餐厅内设有3米高柯柏文模型、3D裸眼动画以及专卖店，吸引了不少变形金刚粉丝及亲子客群。然而，餐厅的发展并未如预期般顺利，其后在将军澳开分店，亦于开业不足半年即结业。

13. 稻埕饭店 太兴旗下台式食店 2月全线结业

太兴集团旗下的稻埕饭店于2月正式公告，将结束尖沙咀K11的总店运营，并连同早前已关闭的V POINT分店，宣告两间稻埕分店将全数停业。该品牌的概念灵感源自于台湾的古早美食胜地大稻埕，其店内设计风格着重于台湾的怀旧元素，配合天花板与墙面上装饰的时钟与齿轮，旨在让顾客彷彿穿越时光，重温“那些年的古早回忆”。稻埕饭店的招牌菜品包括“鹅不是鸭肉”、“卤肉台稉米饭”、“骨胶原猪手”以及各式米水饮品等。

不过，太兴集团其实依然积极开拓台式餐饮品牌，如“满山‧台北”这个新品牌，就提供台式小食，如主打的温泉蛋凤梨肉燥饭、香卤牛三宝汤面及乡土手撕盐水鸭等。而店铺装潢以洞穴风为主题，客人进入餐厅如走进山野间，置身于恬静的环境令心身得以舒展，可以幸福地享受慢尝台菜的时光。