火锅是火锅，川菜是川菜

【本文来自《门店数量超32万家，川菜成为全国第一大菜系，大家怎么看？》评论区，标题为小编添加】

• 搞机械的如若

• 川菜不只是辣或麻辣，

  “不辣的川菜都很贵”

  “不辣的川菜都很费事”

  现在火的不是川菜，是火锅，香锅，串串香之类不需要厨师的菜。

  正经的川菜馆子也和其他菜系一样越开越少。

  这不是川菜的胜利，

  这是半成品菜对厨师的胜利，

  这是工业化批量生产对手工定制的胜利。

  在吃的方面，我还是希望“旧时代”能留存的久一点。

火锅是火锅，川菜是川菜。

在字面上，火锅是归于菜品，在川菜中有代表性。

但在习惯上，说去吃火锅，都是单独拎出来说的，说吃川菜和吃火锅不是一码事。

因为火锅并不仅仅只有川菜有，别的菜系也有，北京涮羊肉，云南菌汤锅，潮汕的牛肉锅等等很多都是火锅类型，都可以说是去吃火锅。

所以，说去吃火锅不一定是吃川菜，也不一定是四川火锅。说吃川菜，大概率也不会吃火锅。除非特指四川火锅。

即便在四川当地，吃火锅和吃饭（中餐）也是分开说的。