有观察过农村做大席的就会知道很多都是预制品
人在江南
2023-09-23 16:20
【本文来自《深圳家长突击检查学校配餐公司发现大量冻品食材，你怎么看待这件事？》评论区，标题为小编添加】
本来还想再吐槽几句，再一想都是普通人，没有大型餐饮经验的是搞不懂。
1.冷冻类食品可以保证物流和来源地可追踪，可追责。你买新鲜的肉类运输和保存怎么办，也用冷链吗？那和冷冻肉区别大吗？
2.团体餐最重要的是安全卫生。如果全部采购新鲜肉类。要么就是找屠宰场合作，这还得看人家愿意不愿意做你这点生意。还有就是找有资质的大型超市冷链运输。就得接受更高的价格。说白了性价比会非常低。这样只能提高价格或者压缩成本。最后结果肯定不会愉快。
成规模做的东西和你自己家里做的根本不是一个概念。有观察过农村做大席的就会知道很多都是预制品。否则一顿饭你得做几小时。恐怕宾客早跑了。
