两米高的蛋糕一口都没吃，几十公斤的高级牛排龙虾寿司直接倒掉，这才是商务宴现状

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• 说句大家可能会点踩的话，现在的酒席活动可能是造成我国食物浪费的最大根源，虽然现在国人餐后打包的风气有所兴起，但是仍然无法改变浪费的现状

  我个人的看法是建议酒席采用自助餐的形式，特别是在流水席的情况下，厨房可以根据食客对食物的消耗有针对性的补充。以现在人注重健康饮食习惯的情况下，酒桌上必有的大鱼大肉（特别是扣肉肘子这类）其实真的不必每桌每样一大盆，这些菜几乎每次必剩，而且在菜被吃了一半的情况下，人们在餐后打包的意愿就会大减，造成不小的浪费。如果是自助餐的形式，大家吃多少拿多少，喜欢吃什么就拿什么，这样餐桌上就不会有很多剩余的食物，而就算主家采购了过量的食材，那在餐后打包分发时就容易得多了。还有，自助餐的形式也比一众筷子夹一盆菜更卫生一些（现在也没有做到所有的酒席必备公筷，特别是农村），而且以前给亲友相互夹菜的习惯就不可能存在了，这样做对以饮食为传染渠道的疾病能起到很大的抑制作用

  改变国人的饮食习俗和观念可能需要时间和功夫，但是为了食品的节约和卫生，我认为国家有必要在这方面提倡和推广

您怕是对国外的自助餐聚会不了解，普通老百姓在家里搞自助餐是吃一半倒一半（特别是烤肉自助的烤一大堆肉吃不下很常见），上流社会开自助酒会是吃一成倒九成，因为参加酒会的目地是社交商务，与会者要么提前填饱肚子要么会后出去吃，没人会在酒会上大快朵颐丢人现眼的，主人花大价钱请客是为了表现自己的经济实力与热情好客，根本不在乎客人吃不吃东西。

基本上高级酒店的宴会厅每晚都能拉出一车的食品垃圾，有些两米高的蛋糕塔一口都没动过，几十公斤的高级牛排龙虾寿司直接倒掉，只有没开封的酒会有专人回收。这种奢侈与浪费是普通人难以想象的。