家常炒菜还是山东，北京，东北较好，但北京京味家常菜基本没有了

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墨奇

北京可以吃到川菜、湖南菜、粤菜、新疆菜、山东菜、江苏，但是这些菜系为了适应北京当地人的口味，所以改良了，这就让外地来自以上省份、地市的游客，办事的人员吃到北京的川菜、湖南菜、粤菜、新疆菜、山东菜、江苏就觉得不地道，不好吃，但是北京本地没吃过正宗，就觉着还不错。比如川菜，湘菜，北京本人不能吃辣，所以川菜，湘菜就没有正宗四川和湖南本地的菜好吃。

还有北京流动人口太多，景点，旅游区的饭菜大多不好吃，那是坑人的。 可能只有在居民区的小饭馆做的菜比较好吃，一家之言，求放过

不过北京本地的小吃，真是不能恭维，就拿卤煮火烧，炒肝来说，不喜欢吃内脏的人，觉着很难吃，喜欢的人那是真爱吃，看个人吧。

豆汁绝对是得单独说，豆汁跟 纳豆，某些气味怪异的奶酪一样，爱的人爱死，恨的人恨死，不过豆汁貌似本人圈子的北京当地土著哥们弟兄，没人爱喝，都受不了豆汁那味，爱喝豆汁的人，那绝对是真爱！

一家之言，求放过

我个人在北方和东北旅游吃米饭炒菜，家常炒菜还是山东，北京，东北较好，

上海有些精致的菜馆还行，但不是家常菜

在南方旅游一般吃面条（川渝小面，苏州面）火锅，锅仔

上海的生煎连锁的一般，经常的良莠不齐，宜昌路一家老店变成了黄焖鸡

北京的京味家常菜基本没有了，成了一个移民城市，卤煮炒肝爆肚成了北漂网红的热搜全是地道，

京某斋，盛x平，大x梨都是一个菜谱，全是油全是肉没有京味菜

北京仍是个集合全国，日韩，小吃大餐的美食城，只有上海在西餐，咖啡，奶茶，精致海鲜上胜一筹