湖南的辣椒炒肉，都比西红柿鸡蛋、韭菜鸡蛋这些菜式更接近全国统一
我从B站来
思想幼稚行动冒失的小透明20分钟前
【本文来自《最能统全国人民口味的一道菜是什么？》评论区，标题为小编添加】
- 牛大力222
炒白菜！
非也非也，就问炒白菜：
要不要放醋？放陈醋还是白醋？
要不要放辣椒？放干辣椒还是剁椒？
要不要放蒜？蒜什么形态？要不要炸至变黄？
火候控制方面，帮是脆还是软？出菜有汤水还是要干锅？
处理上改刀还是手撕？手撕是帮带叶还是叶帮分离？改刀是横切成块还是纵切成条？
这些全都会影响成菜的口味和口感。
西红柿鸡蛋：汤派、糊派和炒派，要不要放糖、酱油、番茄酱，要不要预烫去皮，蛋要不要打散......
韭菜鸡蛋：饼型和菜型，饼型一般是韭菜切碎和鸡蛋混匀，菜型一般是鸡蛋打散先炒盛出，然后再炒切段的韭菜混合......
湖南的辣椒炒肉都比以上菜式更接近全国统一🤣
