全球84000人角逐！这场“咖啡师终极之战”，到底比什么？

全球84000名咖啡师角逐，最终谁获得了冠军？

连日来，关于星巴克首届全球咖啡师大赛的讨论仍在继续。很多人好奇，最强的中国咖啡师是谁？

圈内人也想了解，这场全球咖啡赛事的赛制是什么样的？星巴克为什么要办这样一场比赛？

今天咖门为大家带来最全的一手信息。

84000名咖啡师角逐

中国选手摘得全球第4名！

星巴克首届全球咖啡师大赛落幕，不少行业人仍在议论。

这场比赛历时一年多，全世界84000名咖啡师角逐，总决赛于6月9-11日在美国拉斯维加举行。

来自全球的12名顶尖咖啡师同场竞技——在来到这里之前，他们已经是星巴克不同市场的“冠军”了。在14000多名星巴克伙伴的现场见证下，最终诞生了全球最强咖啡师！

此次大赛，星巴克中国派出两名实力强劲的选手参赛。顾心成代表星巴克臻选上海烘焙工坊，他在 2024 年斩获星巴克中国咖啡冲煮冠军；刘咪则代表星巴克中国市场，同样是 2024 年星巴克中国咖啡师大赛公使杯冠军。

两位“全国冠军” 携手出征，向全球冠军发起挑战。

经过激烈比拼，最终来自日本市场的选手Nobuki摘得“星巴克全球咖啡公使”桂冠。中国选手顾心成也表现出色，成功入围总决赛，摘得全球第四名的佳绩。

左顾心成，右刘咪

这到底是一场什么样的比赛？我们带着好奇，了解了更多。

全球顶尖咖啡师鏖战3天

揭秘5大“高能挑战”

据了解，今年的星巴克首届全球咖啡师大赛，鏖战3天，异常激烈，比赛项目兼顾了外部赛事的专业性，与星巴克的特色，让人眼前一亮！

赛制包含盲品挑战、咖啡故事讲述、拿铁艺术挑战、门店疾速挑战、特调饮品五大高能挑战，涉及咖啡知识、专业技艺、人文联结等素养考察。

先来看盲品挑战：选手要在10分钟内精准识别6款星巴克咖啡的风味特征及名称——考察咖啡师的极致味觉与嗅觉，这是对咖啡师“基本功”的极限考验。

再看门店疾速挑战：模拟高峰时段，让选手10分钟内精准完成10杯客制化饮品制作——考察咖啡师在日常运营的速度、技术与服务能力，是咖啡师门店卓越执行力的浓缩表现，速度与精准缺一不可。

还有拿铁艺术：选手随机抽取乳品，与拉花图案现场呈现——直接考验选手在面对各种“客制化需求”的时候，都能完美呈现“硬实力”拉花，需要兼备临场应变和艺术创造力。

以及饮品创新：运用门店原料，设计一款兼具创新性、品牌标准、独特风味与故事性的全球化咖啡饮品——这是对咖啡师综合实力的全面考察，创意商业化才能释放最大价值。

可以说，这场比赛是星巴克最强咖啡师的“终极之战”，通过比赛，传递一种标准：优秀的星巴克咖啡师究竟是什么样。

这一标准，有双重意义：对外，他们是星巴克的咖啡公使，代表着星巴克咖啡师的水准；对内，他们也树立了“一个优秀星巴克咖啡师”的样本，给内部伙伴非常具体的目标。

这一标准的树立，不仅对星巴克内部意义深远，对整个咖啡行业也极具借鉴价值。通过赛事梳理“优秀咖啡师典范”，让所有人对“优秀咖啡师”有更清晰、明确的认知，为其他品牌的人才培养与技能考核提供了清晰模板。

同时，以赛促学、以赛育才的模式，也能推动企业内咖啡文化的深度传播与咖啡技艺的创新发展。

比赛背后的深层用意：

“品牌，掌握在咖啡师手中”

全球8万名伙伴参与，历时1年，可以想见星巴克对这场比赛的投入是巨大的。

一场比赛，不仅让伙伴知道什么是值得学习的目标，知道从哪些纬度提升自己，背后还有几个更深刻的原因。

1、“每一次，面对每一个顾客，都是星巴克建立品牌的最佳方式”

“星巴克的品牌掌握在咖啡师手中。”“星巴克之父”霍华德·舒尔茨在《将心注入》中表示，一旦开出店铺，站在柜台后面的人，做出浓缩咖啡和售出咖啡的人，他那张脸就是星巴克的形象。

“每一次，面对每一个顾客，都是星巴克建立品牌的最佳方式”。

比如咖啡师的个性拉花，与顾客的沟通、杯子上的手绘笑脸，还有门店的空间氛围、播放的音乐等细节都是顾客对品牌的感知。

可以说，咖啡师是一家咖啡店的核心，是品牌和文化的输出，以及顾客体验的来源。

“星巴克的精髓是咖啡以外的东西。”这一品牌理念，也影响了很多中国咖啡从业者。

有咖啡主理人说，每个咖啡师都会逐渐拥有自己的顾客群体，从而影响整家店的生意，“你会发现很多优秀的咖啡师，他们的服务甚至会影响到消费者对品牌的整体评价。”

2、从咖啡公使到全球大赛：星巴克的人才“传帮带”

一直以来，星巴克致力于探索具有市场竞争力的咖啡人才培养体系。早在2004年，就开始推行咖啡大师计划，帮助伙伴不断提升自我。

虽然是品牌内部的比赛，但对国内咖啡圈来说早已经深入人心。

每两年举办一次，各大区分别派出各自的冠军参加决赛，比赛分为四个单项：咖啡公使赛、咖啡冲煮赛、经典拿铁艺术赛、尖峰拿铁艺术赛。

咖啡师要想脱颖而出，必须接受严苛试炼，不能只待在自己的“象牙塔”中，还要向自己的上级，以及来自世界各地的星巴克大师学习、交流。

今年就有150多名伙伴到云南、苏门答腊、哥斯达黎加等的咖啡原产地进行学习和培训，了解当地咖啡种植及加工过程，并将所学传递给更多顾客和伙伴。

星巴克设立的“黑围裙”咖啡大师体系，以及各项咖啡技能认证体系，有效地激发了员工练习核心技艺的热情。

通过“咖啡师比赛”，不仅赋能员工成长，也让“观众”，比如全球比赛现场的14000名星巴克店经理，更深刻地体会好咖啡师标准，星巴克更好地实现人才培养的传帮带。

可持续的成长空间

才是人才留存的关键

最近几年，随着咖啡市场的快速发展，人才市场出现供需不平衡，缺人成了很多品牌面对的难题。

而除了薪酬之外，福利和可持续的成长空间更是人才留存的关键。

而星巴克在这方面，一直是行业的“天花板”：

比如咖啡师大赛的举办，不仅为热爱咖啡的伙伴提供了展示自己的机会，也让更多伙伴感受到星巴克对员工咖啡教育的巨大投入。

除此之外，还有非常多福利的组合：

比如“伙伴识天下计划”和“伙伴回家计划”：员工可以申请到不同地区甚至海外门店工作，或者申请回到家乡门店。

还有传说中的“咖啡豆股票”：包括兼职在内的所有员工，每年都可以按年薪的一定比例获得期权。

以及令人羡慕的“福利积分”：员工每年都可用内部的“福利积分”，为技能培训、宠物医疗等项目报销；兑换带薪假期等多项福利。

此外，还有“助房津贴”、“父母关爱计划”等等。

星巴克的企业文化十分重视“人文精神”，或许也是为数不多将此写入公司使命的品牌之一。

各种员工福利和员工成长空间，不仅满足了年轻人自我进阶的需求（成为咖啡大师、参加“星学社”的各项培训等)，还提供多元职业路径，满足他们看世界、回家乡的多种愿望。

正是有人情味的福利，以及可持续的成长空间，使伙伴在星巴克留得更长久，也让星巴克成为中国咖啡圈里的“黄埔军校”。

当下的咖啡行业竞争异常激烈，但就像舒尔茨所说，想要再造卓越，先要重塑自我。

只有卓越的伙伴才能塑造卓越的品牌。这或是星巴克全球咖啡师大赛带给行业的——

未来的市场，属于既能规模化传递品质，又能让消费者在每一杯中喝到“温度”的品牌。