爆改果蔬茶，发布白皮书，沪上阿姨上市后首个大动作来了

全国近9000家门店“爆改”果蔬茶，一天热卖近百万杯，并登上微博热搜。

沪上阿姨上市后首波大动作不断，还官宣代言人，发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》。

3年前，从现煮五谷茶饮转型到鲜果茶，沪上阿姨乘风而起，此次“爆改”果蔬茶能复制过往的成功吗？

一天卖了近百万杯

沪上阿姨“爆改”果蔬茶

上市首月，沪上阿姨的“出镜率”格外高，刷屏动作一个接一个。

5月上新的芭乐树番茄发光瓶，首周销量突破200万杯，被评为“可以喝的发光水”；5月13日官宣首位品牌代言人鞠婧祎，要带顾客“祎”起轻盈好状态。

5月18日，正式发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》（下文简称白皮书），要以“每日健康+”的理念，爆改果蔬茶。

5月20日，“爆改计划”正式落地，全国近9000家门店全新升级推出“超级果蔬茶系列”，主打“每日纤维+”补充成人日均所需20%~35%膳食纤维。

其中全新上市的羽衣火龙果高纤瓶，混合羽衣甘蓝、红心火龙果、草莓、红富士苹果、尤力克柠檬5种果蔬，1000ml富含11.9g膳食纤维，能满足成人每日35%～45%的膳食纤维。

暗夜玫瑰发光瓶、苦瓜不苦去火瓶等4款升级产品，每瓶膳食纤维含量也都大于5g。

更明确的价值锚定，加量不加价。产品上市12小时就登上了微博热搜，相关话题阅读量过千万，互动量达10万+，“婶子要承包我一夏天的奶茶”“要给发光瓶颁奖”等评论比比皆是。

在产品同质化严重，消费者对IP联名和价格战“麻了”的当下，沪上阿姨如何引领品类进化？又能给行业带来哪些启发？

瞄准每日健康补充缺口

重新定义果蔬茶健康价值

1、每瓶膳食纤维均超5g，做营养健康的果蔬茶 

2025年，茶饮行业的产品同质化愈发严重，频繁的IP联名和打折促销，已经很难激发消费欲望。

从现代营养学研究出发，沪上阿姨发现，我国18-35岁群体日均膳食纤维摄入量仅11.8g，远低于每日25～30g的推荐值。

“我们希望通过研究发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，以营养科学指导茶饮应用研发，为行业找到破局之道。”沪上阿姨相关负责人表示。

此次焕新升级的果蔬茶系列，以“科学配比+营养可视化”为研发思路，每瓶膳食纤维均超5g，满足成人每日所需20%～35%的膳食纤维。

该负责人介绍，“每日纤维+”只是一个开始，未来会持续研究消费者每日所需多种健康营养的补充需求，通过不断推新，重新定义一杯茶饮的价值。

这一动作带来的效果也验证了：茶饮不单纯是口感内卷，而是健康升维。

2、瞄准每日营养缺口，重新定义健康茶饮  

从2024年开始，茶饮行业开启健康转型潮。

过去行业普遍的健康思路，主要是做减法，打造“0添加”，到了今年，沪上阿姨率先升级为一杯饮品的健康指数加BUFF，在“减法”基础上做“加法”。

以此次新品羽衣火龙果发光瓶为例，羽衣甘蓝、火龙果等5～6种果蔬复配，单杯膳食纤维高达11.9g（相当于1斤西芹）。通过这种“营养可视化”策略，让健康从概念变为可感知的消费体验。 

在“每日健康+”的方向下，围绕人体每日所需的膳食纤维、维C等营养元素做研发，沪上阿姨找到了升级果蔬茶的重要抓手。

茶饮行业的健康内卷已进入“深水区”，沪上阿姨的升级动作标志着行业价值锚点迁移——健康不再停留于概念包装，而是真正实现营养健康。

3、从味觉满足到功能补充，让顾客实现“健康自由”

去年，茶饮人就发现，茶饮的未来，必须从‘糖分狂欢’转向‘健康赋能’。

沪上阿姨超级果蔬茶的爆火，也再次让行业看到，茶饮正从“味觉满足”转向“功能补充”。

例如，芭乐树番茄发光瓶兼具高颜值与高膳食纤维，成为美颜的补充产品；苦瓜果蔬茶主打“去火”养生，羽衣甘蓝纤体瓶则是瘦身的神助攻。

沪上阿姨找到差异化突破口，也给行业带来启发，功能价值是用户长期复购的关键。

正如行业人所说“过去十年，茶饮行业用‘糖分自由’创造了千亿市场；未来十年，‘健康自由’才是真正的增长引擎。”

4、做这一届消费者的“健康社交货币”

沪上阿姨此次爆改，将一杯茶饮从“社交货币”升级为“健康社交货币”。

即便是一杯叠满健康BUFF的果蔬茶，也需要高颜值和流量玩法助攻，给足消费者情绪价值，撬动产品自传播。

沪上阿姨在这方面已有稳定手感，其“毛绒羽衣甘蓝周边”、明星互动（如王子奇、鞠婧祎）等，将健康与流量绑定。

社交平台上，沪上阿姨果蔬茶相关话题曝光已超过3亿+次，再次印证了“喝得漂亮”与“喝到健康”都想要的消费诉求。 

茶饮的终极竞争

是成为国民健康的“标配方案”

没有一个品类会无缘无故爆发，果蔬茶正在迎来时代机遇。

当国家出手“管理体重”，消费者对健康饮食的关注度势必显著提升。

据《中国健康饮食消费白皮书》显示，超60%的年轻消费者在购买饮品时优先考虑“健康属性”。

在此背景下，“被时代选中”的果蔬茶，极有可能成为健康中国的“最小单位”。

沪上阿姨《白皮书》数据显示，影响消费者选择现制茶饮的核心因素是口感和风味，占比达63%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比达到35.3%。

而沪上阿姨此次升级的初心，就是实现健康和口感双重补给。

其相关负责人表示：“未来，会持续把全谷物、豆制品等更多有益的营养元素融入产品中，为消费者提供更多安心美味、健康营养的饮品。”

当一杯茶饮能解决20%的膳食纤维缺口，它就不再是饮料，而是健康生活解决方案。

沪上阿姨带来的启发是，茶饮的终极竞争，是成为国民健康的标配方案。 在全民减重年，这杯“好喝的健康水”，或正是新消费升级的最佳注脚。

2013年，沪上阿姨在上海人民广场开出第一家门店。2019年，以现煮五谷茶为定位的沪上阿姨，1年卖了1亿杯。

2021年5月，当时门店近4000家的沪上阿姨，做了个重要决定：从现煮五谷茶全面转型鲜果茶。抓住下沉市场的鲜果茶红利，其门店数高速增长。

去年四季度开始，沪上阿姨全力押注果蔬茶，相继推出多款果蔬茶爆品，被灼识咨询认证为“在售现制果蔬茶门店规模第一”品牌（截至2024年12月31日）。

沪上阿姨此次升级果蔬茶，是品牌的“又一次关键时刻”，或许也是引发行业产品转型的契机。

全力押注果蔬茶的沪上阿姨，能复刻鲜果茶的成功吗？靠果蔬茶，茶饮行业的市场规模能进一步扩容吗？我们拭目以待。