说到饺子，想起父母，想起自己经历过的饺子

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饺子我一直不太喜欢吃，我母亲却是经常包，逼着我也过来包。从调馅，和面，擀皮，包至下锅。父亲和母亲同是胶东人都喜欢吃饺子，出锅第一盘饺子就是父亲的。醋碟端上来，听到母亲叫声，他就坐好等着。片刻，饺子端上来了，只听老父亲说“火大了，火小了”，老母亲在锅台边小心翼翼地看着锅里的饺子翻滚或添一勺凉水。母亲家在村里是开大车店的，过往客商赶车的主食就是饺子，面条，玉米面粑粑，自然饺子的地位高。

有一次我提出家里老是包饺子，就是糊弄人，看着都是饺子，里面的馅都是菜，白菜萝卜丝啥的，一点儿不好吃。后来，母亲也做了几次现在叫做硬菜的菜。

离家在外那些年常常想着饺子。一次过年，去集上买了半斤猪肉，半斤葱，一包五香粉。大盐擀碎剁好馅，一落面（一斤麦出一斤面），这种面黑，筋道也不行，皮子尽量擀薄些。

一次麦收前几天（仅有的空闲）去县里赶集，去书店看书架，逛街，散心。饿，进了一家小馆。看到有饺子，0.28元二两粮票给四两饺子，如没有粮票就是0.30元。面前热气腾腾的一大碗饺子，个头较大。没有仪式，就捯了一只，吹吹气咬了一口，没咬到馅，二口还是面，三口下来咬过了。那馅就如小指甲大小，没法判断这馅藏在哪里，不过它是肉的。

说到饺子，想起父母，想起自己经历过的饺子。