淘小胖进重庆
商业观察家官方账号文 | 商观
有市场人士告诉《商业观察家》，成立才3年多时间，由胖东来超市前总经理郭军涛于河南创业做的超市新品牌——淘小胖，就确定要跨区域发展，进入重庆市场了，其重庆首店预计可能会在11月-12月开出来。
一
重庆
《商业观察家》在一个月前，就已经听闻淘小胖创始人郭军涛在考察重庆市场。有市场人士告诉《商业观察家》：“为重庆市场，在人员与场地方面，他们已经准备几个月时间了，主要是场地。”
“淘小胖现在已经确定要进重庆市场，第一家店会开在重庆主城，但目前还没签场租协议，他们在重庆还备了几家店。重庆方面，政府领导、场地管理方领导近期也去河南考察了淘小胖，考察效果不错。重庆几个区政府、招商口领导也都在很积极地像淘小胖推物业。”
“2025年，淘小胖预计会在重庆开2家店，最差也要落一家，顺利的话，今年11月-12月，淘小胖的重庆首店会开出来。之前，淘小胖也在重庆考察了几十个场地。主要看购物中心场址，要开购物中心店，但也看了社区商业的场址，不过，“淘小胖”的首选还是购物中心，其在河南做的超市店也都开在了购物中心。”
“现在，基本的方向已经确定了，在重庆，要以‘淘小胖’品牌来开店，刚开始还不是以“淘小胖”品牌来做重庆市场，而想用另一个品牌来做重庆市场。”
《商业观察家》了解到，淘小胖之前在河南的发展策略是，不急于进城市核心商圈，而是选择“周边”区域，它的策略是，开店就要开成当地最好的超市店，做不到的就不急着进。目前，其在郑州、商丘、安阳开出了6家店，所选的位置，基本也都符合这个策略。
在重庆，淘小胖第一家店想开在重庆主城，但周边区县，其都在看，淘小胖可能还是基于在河南的这一发展策略来做重庆市场。
有市场人士对《商业观察家》称：“重庆主城的购物中心，多数都有超市，还没有引入超市的购物中心，淘小胖可能也看不上。”
从《商业观察家》的了解来看，现在重庆市场也比较热，由于人口基数大、人口密度高（山城居住密集），重庆的超市市场比较大，尤其在主城外的区县市场，对高品质超市业态的需求起来了，但这种需求一直来都没有被满足，重庆的传统老玩家，市场份额过去的前两位玩家——永辉超市、重庆百货则存在业态老化等问题，其实一段时间来，他们并没有很好地满足当地市场需求。甚至，他们连重庆主城外的周边区县都没有能下沉。
所以，《商业观察家》了解到，在当下的重庆主城外的区县市场，已经有不少外省超市品牌纷纷进入了这块市场。
“现在都盯着重庆，重庆除了永辉都不能打，很多人也觉得永辉也不能打，有外省超市品牌现在恨不得把总部都搬到重庆，因为他们在重庆区县开的每一家店都赚钱，现在他们要大力开拓重庆市场。”
重庆市场，传统上也是永辉的“粮仓”，当年，永辉与步步高几乎同时进行跨区域扩张，永辉第一站选择做重庆市场，步步高第一站则选择做江西市场，结果永辉选对了，江西超市市场后来被证明在当时还是不够成熟，永辉则凭借重庆的“农改超”机会，一下做出了大市场，重庆市场继而成为永辉的百亿市场盘，为永辉贡献出了巨大的利润，并支撑了永辉的后续全国扩张。
现在，新一轮的重庆争夺战可能又要开启了，这次，永辉是“守方”。
根据永辉最新推出的调改计划，永辉计划在6月底，开出10家“胖改”店，对重庆“老店”升级调改，以满足之前满足不了的品质超市需求。
二
淘小胖
淘小胖是当下中国超市业的一匹“黑马”，他的创业历程有一点“戏剧性”，郭军涛从胖东来出来，几乎决定了他很难在河南的其他超市品牌去谋一份“高管职位”，而只有选择创业这一条路。
但他的起步资源有限，有市场人士告诉《商业观察家》，淘小胖一路走来得到了多位人士的帮助，包括鲜风生活的创始人，在淘小胖创业之初也都在资金端“扶”了一把。
所以，淘小胖其实也是“逼”出来的，它可能也需要抓机会、抢机会。
《商业观察家》现场去看过淘小胖的门店，给我们的感觉是，淘小胖看起来有点像“低配”版的胖东来。他的理念、经营思路，包括装修跟胖东来有很多类似，但是当下还做不到胖东来的运营标准水平，比如卫生管理等。
一些市场人士则对《商业观察家》称：“从目前的经营形态来看，淘小胖=胖东来调改店=雅斯标杆店，这三者的市场定位、商品组合、经营特色，以及市场竞争力都很相似。”
淘小胖主要做3000平米左右的中型超市业态。以熟食加工、小吃餐饮为主体的“食品馆”为其主要经营特色。
它是以客单价不高、“小吃化”的餐饮为主要表现形式（熟食也是小吃化表达）。
做餐饮及熟食业务需要大流量，没有流量做不起来。小吃这种形式由于门槛低、个性化、可选性多、容易做出差异化（全国全球范围有数不过来的小吃品种），所以，它更容易做出风味，做出潮流，做出集体参与感，做出烟火气，做出口碑，因此，就更容易做出大流量。
无论是在高线市场，还是在下沉市场，小吃都是聚客神器。比如在北京，人气最旺、60%客流都为95后的购物中心——朝阳合生汇，就是凭借以小吃为主体的“21创意街区”成为了年轻人的“圣地”。
在下沉市场，受购买力限制，人们都吃得很便宜，超市这个场景更适合小吃化表达，但也需要对既有小吃形态做出提升，无论是卫生管理层面，还是潮流引领层面。
淘小胖在这一块，能看到能力。
而在自有品牌方面，淘小胖目前看则还相对有点弱，比如相比鲜风生活，淘小胖看起来对自有品牌还没有那么重视与大规模开发、推荐。
淘小胖的连锁标准化可能还需要持续提升。
有市场人士告诉《商业观察家》，淘小胖2024年实现了1500万元的利润。
