下酒菜，自古以来，从南到北，当然首推熟牛腱
天下之玄所知了了
01-29 07:47
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下酒菜，自古以来有钱没钱先不说，从南到北，当然首推熟牛腱！
后有了花生和蚕豆，北炸花生、南炸蚕豆，性价比炸蚕豆瓣最高。
其次凉拌猪头肉。猪头可是贵为历代从帝王到皇亲国戚、高官富商祭祀必备，却祭而不食，便宜了吃不起猪肉的底层，不是就想出百变花样。
再其次就是当地盛产鱼类的各种口味炸鱼。
夏天是蒜泥白肉。
各地其余下酒菜五花八门。如皮蛋豆腐。
苏南有款传统下酒菜，酱油麻油拌香干丝青蒜丝。北方的朋友不妨一试，肯定让你爱不择口！
