美团三年将建1200家“浣熊食堂”，全程可视可追溯，实现放心外卖

2025年7月1日消息，美团官方账号发布消息，未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”，已经和全聚德、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家一起，逐渐探索出了一套从产地到餐桌可视可溯的经营方法，“浣熊食堂”将向所有类型的餐饮商家开放。

据美团介绍，“浣熊食堂”是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。

据了解，美团“浣熊食堂”旨在让消费者可以“看到”餐食从产地到餐桌的全过程。美团将从多个维度为商家生成“食品安全指数”，共同将该指数纳入店面的运营考核标准中，用数据帮助商家改善运营细节，共享经验。食材供应可溯源、食品加工全透明，开放阳光共监督。