盒马NB破300家店：“店仓点三位一体”构建竞争门槛
商业观察家官方账号文 | 商观
盒马NB负责人李国发朋友圈称，今明两天，盒马NB将于8城连开13家新店。而从今日开店情况看，盒马NB店数已正式突破300家，达到了303家。
随着2025年盒马NB走出上海，大幅迈向华东市场，盒马NB的拓店步伐正在加快，其店数从2025年初的200家出头，到超过300家店用了不到半年时间，而根据一些市场人士称，到6月份时，盒马NB的签约店数已经超过350家。
业绩方面，盒马NB200家店时，有市场人士告诉《商业观察家》，盒马NB单店年销达到了4500万元。若以这个数据来估算盒马NB现有的销售体量，盒马NB已经是一个百亿级销售规模的业务线了，300家店将有望带来135亿元的销售体量。
而年内盒马NB总店数如果能超过400家店（概率较大），盒马NB将可能会成为一个200亿级的业务线，进而从销售体量上可以“媲美”盒马鲜生大店体系了。
一
货盘
总结盒马NB眼下的成功，有三大“底层”因素不可忽视。
首先，是货盘。
盒马NB找到了“合适”的供给、合适的货盘，进而匹配了消费理性时代下的用户需求——极致的性价比几乎可以通吃市场。
盒马NB的“货盘”有什么特点？
某种角度上讲，它其实就是社区团购的“货盘”，盒马NB货盘品质其实就是社区团购的货盘品质。比如生鲜，及食百标品。
这可能就是盒马NB的“低价”基础之一。
这也支撑了盒马NB的硬折扣模型——做硬折扣需要有“低价爆品”能力来拉库存周转效率。
这还是盒马NB聪明的地方，它把面向下沉市场的社区团购业务的“货盘”，通过“硬折扣”的模式与形态，落地到了高线市场，反而在高线市场“闯出”了一条路。
所以说，阿里巴巴之前对社区团购业务烧的钱（盒马操盘过阿里社区团购业务，阿里社区团购的“商流”、货盘，盒马是“掌握”的），并没有完全“白烧”。虽然阿里的社区团购业务本身没有做起来，但在其他领域却结出了成果——“嫁接”社区团购业务的货盘、商流与低成本运营经验，反而带动了盒马NB的发展。
由于盒马等在社区团购赛道“烧”过大钱、也通过社区团购业务锻炼出来了一定的低成本运营能力，它们现在做的社区折扣店，反而相比同行业具有一定优势。
“‘穷人超市’要做到极致，并没有那么容易。”
这可能也是为什么美团当下会做线下折扣店的原因之一，因为美团也“烧”出了社区团购的“货盘”能力。
有市场人士告诉《商业观察家》，原本归口在小象超市下的线下店业务（线下开店团队与业务），在6月初，划归到了美团优选。
这可能就是说，美团的线下折扣店，以后可能不再由小象超市来做了，而是归由美团优选“操盘”。
“小象的商品供应链如果做线下店，可能有点难，社区折扣店还是需要足够的便宜，品质目前不是关键。小象超市、叮咚买菜这种前置仓生鲜模式需要注重品质，做极致便宜的社区折扣店可能就不太合适。美团优选更合适。”
二
店仓点
现在在中国，做硬折扣模式的主流社区折扣店，并不是我们过去所理解的国外的硬折扣模式店了。在中国市场，主流的折扣店，比如盒马NB、奥乐齐已经是线上线下一体化运营——门店既是店，也是前置仓，同时履约社区市场的线上线下订单。
比如奥乐齐，其线上到家订单占比已经超过30%。盒马NB最开始被很多市场人士认为是一个纯线下店，但现在如果再去上海看盒马NB店，其门店一大批员工的主要工作都是在现场“分拣”及履约线上到家订单了。
盒马也在每家盒马NB折扣店周边做了很多盒马NB自提点，这些自提点就是往“无人化”方向操作，而无人化就是线上化、数字化。
所以，盒马NB现在其实是门店+前置仓+自提点的组合，也就是到店+到家+自提的组合，或者说是多“模式”的集成：将硬折扣店、前置仓生鲜、社区团购（次日自提）模式，通过数字化技术“连接”与“糅合”在一起了。
具体来讲，店具有一定的商圈辐射与聚流能力——尽管开在社区（一般选址开在社区购物中心），但店还是具有一定的中心化聚流能力，有自然流量。
前置仓则能支撑线上订单的规模履约——随着消费者，尤其是90后年轻消费者都已经“迁移”到线上，他们每天会花5-10个小时时间在线上，那么，线上到家订单就成为了增量市场，一定要做。
自提点则能让盒马更下沉，能下沉到社区毛细——越下沉，市场与订单就越分散，通过自营很难做，所以，一般都是通过“加盟”方式来做下沉，盒马NB自提点也是走“加盟”模式。同时，次日自提业务（其实就是社区团购模型），主要是通过社群来接单与运营，自提业务的背后是社群渠道能力。
因此，当盒马NB摸索架构出“店仓点”三位一体的渠道融合业务模型后，这种能力也构成了一定的竞争门槛。多渠道融合协同能力有门槛，尤其是对数字化能力要求高。
某种角度上说，这也等于是盒马NB为市场建立了一个新的“渠道”标准门槛。
不过，现在市场也有变化了——美团要杀进来了。
美团最近在重整社区团购业务——美团优选、前置仓业务——小象超市要铺开一二线市场、社区折扣店业务——“划归”美团优选。
三
社区菜场升级
当下的社区折扣店，无论是奥乐齐，还是盒马NB，在看过它们的门店后，《商业观察家》的一个感觉是：它们似乎都在“对标”菜市场，力图对菜市场进行升级，通过升级社区菜市场来找连锁化发展机会。
机会其实是有的，随着菜市场摊位费越来越贵，尤其是在高线城市，高租金之下，菜市场的售价现在也不便宜了，同质化也越来越明显，加上卖菜人群的老龄化，这就给社区折扣店的连锁化留出了空间。
看看奥乐齐、盒马NB，它们门店商品结构与菜市场有类似，熟食、烘焙、面点、生鲜、食杂等等菜市场有的，它们好像一样都不缺。
重头品类——生鲜则都力图打造成一个“市集”形态：品项丰富，单蔬果整体都超过200支SKU；肉、水产、豆制品、中式面点、冻品、熟食加工该有的都有；卖场布局则都是“长条型”的市集动线；通道宽度感觉都跟菜市场有类似。
奥乐齐
盒马NB
所以，现在的社区折扣店，《商业观察家》有时候感觉也可以称之为：“社区菜场升级连锁店”。
它们相比社区菜市场，数字化能力升级了、装修升级了、生鲜标准化升级了、商品包装升级了、包规变大了、卫生管理升级了、气味管理升级了、购物环境更舒适了、源头直采能力升级了、工业化能力升级了、业态升级了。
